Sylvie Françoise Meis a d'abord commencé une carrière de mannequin, mais a rapidement pu faire ses premières expériences à la télévision après avoir remporté un casting de la chaîne de télévision TMF. Et a été élue peu après "femme la plus sexy" des Pays-Bas. Elle est ensuite apparue pendant deux ans dans le soap opera "Costa", où elle tenait le rôle de la barmaid "Ice". Entre-temps, elle a présenté les TMF-Awards annuels.
Sylvie Meis a participé en tant qu'invitée à différents talk-shows et a fait partie du jury de "Das Supertalent" aux côtés de Dieter Bohlen, Bruce Darnell et plus tard Motsi Mabuse.
En 2010, Meis a dansé dans l'émission "Let's Dance", où elle a finalement obtenu la deuxième place. De 2011 à 2017, l'animatrice de l'émission peut s'inscrire sur sa fiche. Pour cela, elle a reçu en 2012, avec son co-présentateur Daniel Hartwich, le "Bayerischer Fernsehpreis".
Sylvie Meis anime des événements comme par exemple des galas, des remises de prix ou des défilés de mode de manière souveraine en allemand ou, en tant que néerlandaise d'origine, dans sa langue nationale.