Sylvie Françoise Meis ha iniziato la sua carriera come modella, ma ha fatto rapidamente la sua prima esperienza in televisione dopo aver vinto un casting per il canale televisivo TMF. Poco dopo è stata eletta "Donna più sexy" dei Paesi Bassi. In seguito è apparsa per due anni nella soap opera "Costa", dove ha assunto il ruolo della barista "Ice". Nel frattempo, ha condotto gli annuali TMF Awards.
Sylvie Meis è stata ospite di vari talk show e ha fatto parte della giuria di "Das Supertalent" insieme a Dieter Bohlen, Bruce Darnell e successivamente Motsi Mabuse.
Nel 2010, Meis ha ballato nello show "Let's Dance", dove si è classificata al secondo posto. Dal 2011 al 2017, la presentatrice del programma può scrivere il suo nome nel suo profilo. Insieme al suo co-presentatore Daniel Hartwich, nel 2012 ha ricevuto il "Bavarian Television Award".
Sylvie Meis conduce eventi come serate di gala, cerimonie di premiazione e sfilate di moda in tedesco o, essendo originaria dei Paesi Bassi, nella sua lingua madre.